lördag 9 februari 2013

Blommande te från Kina

Det kinesiska nyåret är kinesernas allra viktigaste och största helg. Den infaller vid den andra nymånen efter vintersolståndet, vilket inträffar någon gång under perioden 21 januari – 19 februari. Variationen beror på att den kinesiska kalenderns månader inte är lika långa som i vår gregorianska kalender.
Orm
 
Så nu lämnar vi drakens år och imorgon den 10 Februari inleds ormens år.
 
Vad passar då inte bättre med att vi precis har fått in kinesiskt Te till butiken !!
 Det ett är otroligt gott och vacker te.
 
En kvinna som skördar det vita teet i Jiangxi provinsen i Kina
 
 
 
Snowing Osmanthus
Ur denna skickligt knutna teboll öppnar sig en vacker orange lilja och pyttesmå osmanthusblommor börjar "snöa" upp ur bollen till ytan för att så småningom sakta segla ner och lägga sig på botten. Det ser ut som det snöar i glaset! Teet är ett vitt te som fått smak av osmathusblommorna. Smaken är distinkt men mjuk, något söt och blommig.



 
 
 
 

Tea Flower - Te blomman
En handknuten boll av vita teblad slår ut, och blottar en liten bukett av teplantans egna skira blommor.
 

 
 


Beredning:Lägg i bollen och häll över hett vatten. Bäst resultat får du genom att lägga bollen i en stor genomskinlig glaskopp, glaskanna eller vinkaraff så att du kan se blomman vecklas ut. Låt blomman ligga kvar i glaset/ kannan. Häll på mer hett vatten efter behov.
                              En teboll ger upp till 1 liter te.




Vitt te
Vitt te är ännu mindre behandlat än grönt te. När bladen plockats läggs de dock på tork några timmar och då kan en oxideringsprocess påbörja, även om den är ytterst kort. Vissa sorter av vitt te räknas därför som lätt oxiderade. Koffeinhalten är dock mycket låg och det vita teet innehåller liksom grönt te mängder av nyttiga ämnen.
Vitt te innehåller vitludna spetsiga blad s.k. silver needles, i större eller mindre mängd.
Ett vitt te med enbart dessa vitludna blad är mycket exklusivt.
Smaken på vitt te saknar det gröna teets lite gräsliknande smak, men är mild och något söt och nötaktig.

For all the tea in China !